Ihana banaani-porkkanakakku

 

Heippa. Muhun on iskenyt pikku flunssa, joten olen lepäillyt muutaman päivän. Tänään olo jo parempi, joten ehkäpä huomenissa jo ihan normi arjen parissa. Tänään kun on ollut tavallista enemmän aikaa, niin ajattelin leipoa. Aikaisempien postausten myötä on ehkä käynyt ilmi, että olen erittäin innokas kokki. Rakastan ruoanlaittoa ja leipomista. Se ehkä syy siihen, että olin vielä muutama vuosi sitten ylipainoinen. Se oli rakkautta ruokaan! Aah.. No joo. Edelleen rakastan ruokaa, mutta olen myös oppinut arvostamaan ruokaa ihan eritavalla kuin ennen. Hyvä ja herkullinen välipala voi siis olla esim tuore punainen omena, eikä vaikka dallaspulla. 

Tänään ajattelin kertoa teille, kuinka leivon helpon ja suht terveellisen banaani-porkkanakakun :) Minut on pienenä opetettu, että ruokaa ei heitetä pois tai hukkaan. Sen oppineena, pyrin aina ostamaan tarvittavan määrän ruokaa, että mikään ei vanhenisi kaapissa. Tänään huomasin, että banaaneissa alkaa olemaan viimeinen käyttöpäivä käsillä, sillä ne näyttivät kurjan tummuneilta appelsiinien rinnalla.

20131211_160710

Siitä se ajatus sitten lähti! Banaanikakku! Ja kun kirjoitan blogia, jota lukee moni laihduttaja ja terveellisiä elämäntapoja noudattava ihminen, niin päätin teitä varten tehdä ”terveellisen” kakun. Jos joku vaikka haluaa kokeilla reseptiä. Tämä mun tekemä kakku ei tosin mene omaan käyttöön, mutta lapset nauttii kakusta sitäkin enemmän. Suositellaan tarjoilemaan vanilja jäätelön kera.

Tässä ohjetta:

2-3 banaania
3 porkkanaa
0,5dl steviaa
3 munaa
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljapulveria
50 g rypsiöljyä
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5dl cook-bake-cake proteiini jauhoja
kanelia+kardemummaa+suolaa maun mukaan

 

20131211_161322

20131211_161625

20131211_161803

20131211_161833

20131211_161914

20131211_162439

 

Muusaa banaani ja raasta porkkanat.
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon munat ja öljy ja viimeisenä porkkanaraaste ja banaani muussi. Sitten sekoita nostellen kaikki aineet keskenään.
Voitele öljyllä kakkuvuoka ja ripottele hieman korppujauhoja. Paista 200’C uunissa noin 45 minuuttia. 45min paistoaika takaa sen että kakku jää ihanan kosteaksi, eikä mene liian kuivaksi.

Kakusta tulee uunissa ollessa ihanan jouluinen tuoksu, kun siinä on kanelia ja kardemummaa. Kuvat valmiista kakusta kirjoituksen lopussa, kunhan kakku on valmis :)

 

20131210_192249

Samaan aikaan kun kakku on uunissa, meillä kokataan. Tavallisesti meillä laitetaan ruokaa, joten välillä on kiva poiketa säännöistä ja oikeasti kunnolla kokata. Luvassa on naudan sisäfilee pihvit ja bataatti-perunamuussia.

Syön paistijauhelihaa tai naudan lihaa n. kerran viikossa, muuten syön seitiä, kanaa ja kalkkunaa. Vähärasvaisinta lihaa siis. 

Hyvät ohjeet pihvin paistamiseen löydät TÄÄLTÄ. Tulee muuten ihanan mehevää lihaa, kun tekee just eikä melkein ton ohjeen mukaan! Tärkeää muistaa antaa pihvin muhia folion alla vielä hetki ennen tarjoilua.

Lisukkeena toimii tänään siis bataatti-perunamuussi. Lohkon ison bataatin muutamaan osaan, niin kypsyy kiehuvassa vedessä nopeammin. Näin voi keittää perunat samaan aikaan. Sit vaan haarukalla muussiksi. Tykkään että on jotain mitä pureskella, siksi haarukalla muussattu muussi on just hyvä, niin jää mukavia sattumia. Bataatin kanssa sopisi ihanasti voi, mutta kun se ei nyt kuulu mun ruokavalioon, maustan muussin vaan suolalla :)

20131211_164038

20131211_164110

20131211_171418

 Pihviä ei tarvitse maustaa kuin suolalla ja pippurilla ja koko annokselle oiva lisä on pilkottu tuore pinaatti. Oli kyllä aivan mieletön päivällinen, nam!

 

20131211_172743

 

Kokkailun ja syömisen lomassa valmistui siis banaani-porkkana kakku. Kakku on aina parasta vasta seuraavana päivänä, kun se on ehtinyt kunnolla vetäytyä, mutta meillä asuu taloudessa pikkusia hätähousuja, jotka halusivat pihviruoan jälkiruoaksi kakkua HETI! :)

 

20131211_172922

20131211_174834

20131211_175059

 

 

Tälläistä meillä tänään. Nyt on mahat pullollaan lihaa ja bataattia ja lapset loikoilee lattialla piirrettyjä katsoessa, kun masuun upposi vielä isot palat kakkua kera jäätelön. Kuulemma oli namia ;) Mulla kymmenes dieettiviikko rullaa kovaa vauhtia eteenpäin. Loppuviikolla on luvassa onnenpäivä! Kuka arvaa? ;)

 

<3 Sara

sara

4 vastausta artikkeliin “Ihana banaani-porkkanakakku”

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 
Tykkää jutusta